Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров отчет

Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров отчет


Бесплатная юридическая консультация:

38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Товаровед – специальность перспективная! Она востребована в торговле, без нее не могут обойтись общества, защищающие интересы покупателей, таможни, склады.

Оглавление:

Однако, даже в пределах одной организации товаровед может выполнять разные функции. Поэтому тот, кто решил освоить эту профессию, должен помнить: товаровед — это специалист широкого профиля, следовательно, ему необходимо отличное образование и широкий кругозор. Сегодня нет дефицита товаров. Есть другая «беда»: линейка их так разнообразна, что простые продавцы не в состоянии уследить ни за ассортиментом, ни за его подлинностью. Продавцы (особенно в крупных маркетах) также не успевают самостоятельно следить, у какого производителя товар качественнее, у какого — дешевле, а что пользуется наибольшим спросом. Для решения таких вопросов и нанимают человека, отлично разбирающегося в товарах, способного найти самого выгодного поставщика, заключить с ним договор. Специальсность товароведа многогранна и, как следует из ее названия, специалист данной сферы «заведует товаром». Товаровед исследует спрос потребителей на продукцию, формирует заявки промышленности на ее выпуск, контролирует поставку товаров в необходимом количестве и ассортименте, надлежащего качества и в установленные сроки, проверяет соответствие качества товара, который вновь поступает, действующим техническим условиям и ГОСТам. Он отвечает за товар, как перед покупателем, так и перед руководителем своего предприятия. Одни товароведы занимаются формированием ассортимента и цен, другие — организуют закупки товара и проверяют качество продукции либо отвечают за ее качественное хранение. Товароведы заключают договоры с компаниями-поставщиками, контролируют наличие товаров в продаже, на складах, контролируют запасы товара по каждой группе. Товаровед несет ответственность за соблюдение правил хранения упаковочных материалов и товаров.

Места работы . Наиболее востребованы представители данной специальности в магазинах, супермаркетах, торговых предприятиях и на складах. Также товароведы требуются в центрах проверки качества продукции, лицензирующих организациях, сельскохозяйственных предприятиях, ломбардах и в учреждениях, контролирующих торговлю и соблюдение прав потребителей.

История профессии . Профессия товароведа возникла еще в античные времена, до нас дошли работы древнеримских ученых таких как: Колумеллы, Варрона и Катона Старшего, которые описывали способы переработки и хранения сельскохозяйственных культур, а также методы оценки качества продуктов. Однако наиболее широкое распространение специальность получила в начале 20 века. В то время, конкурентоспособность предприятий вышла на новый уровень и, спрос на товароведов значительно увеличился. Обязанности товароведа: • прием товара по количеству и качеству, а также проверка сопроводительной документации; • организация выноса товара из подсобных помещений в торговый зал; • контроль и поддержание запасов товара на складе; • размещение продукции на складе; • проведение инвентаризации и ревизий товаров; • поддержание порядка и чистоты на складе. В случае необходимости в обязанности и функции товароведа входит организация списания и возврата продукции, а также подготовка денежных средств к инкассации. Требования к товароведу. Должность товароведа охватывает контроль качества, реализацию и поставки различной продукции. Именно поэтому требования к представителям данной специальности могут различаться в зависимости от специфики предприятия. Основные требования к товароведу: • среднее специальное либо высшее образование; • опыт работы в торговле от 2-х лет; • знания правил торговли; • наличие навыков приемки товара на склад; • умение организовать деятельность склада, условия хранения и транспортировку товаров; • владение ПК и знание программы 1С. Если товаровед работает в международной компании, приветствуется знание английского языка на разговорном уровне. Хотите стать товароведом? ГБПОУ РК «Ялтинский экономико-технологический колледж» предоставит Вам такую возможность. Здесь Вас научат: • выявлять потребность в товарах; • осуществлять связи с поставщиками и потребителями продукции; • управлять товарными запасами и потоками; • оформлять документацию на поставку и реализацию товара; • идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности; • организовывать и проводить оценку качества товаров; • проводить товарную экспертизу; • организовывать работу трудового коллектива; • контролировать ход выполнения работ исполнителями и оценивать результаты; • планировать выполнение работ исполнителями; • оформлять учетно-отчетную документацию; • планировать основные показатели деятельности организации; • выполнять задания специалиста более высокой квалификации при проведении маркетинговых исследований; • сравнивать конкурентоспособность аналогичных товаров и услуг; • заниматься продвижением товаров и услуг.


Бесплатная юридическая консультация:

Также будет необходим опыт работы в сфере торговли и понимание ее специфики и нюансов. В зависимости от специфики организации могут потребоваться знания в области экономики, мерчендайзинга, логистики и методов экспертной оценки продукции. Срок обучения:

На базе 11 класса:

Очная форма обучения — 2 года 10 месяцев. Заочная — 3 года 10 месяцев

На базе 9 класса:

Очная форма обучения — 3 года 10 месяцев. Трудоустройство выпускников : по окончании обучения выпускники могут работать в крупнейших сетевых гипермаркетах на широком спектре должностей, что обеспечивается очень разносторонней подготовкой по специальности в Колледже. В качестве мест для трудоустройства могут выступать торговые базы, торговые компании, магазины, пищевые лаборатории, торгово-промышленные палаты, а также в качестве эксперта на таможне. Кем могут работать выпускники : товаровед, товаровед-эксперт, товаровед-организатор, руководитель торгового предприятия, администратор.


Бесплатная юридическая консультация:

Источник: http://yalta-yaetk.ru/abiturientam/professii/tovarovedenie-i-ekspertiza-kachestva-potrebitelskikh-tovarov

Педагогический проект на тему: « Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

Основная цель:

— повышение качества образования по специальности «Коммерция»,расширение и углубление знаний при подготовке студентов для получения профессионального образования, получение дополнительных умений и знаний ,необходимых для обеспечения конкурентоспособности выпускника в соответствии с запросами регионального рынка труда и возможностями продолжения образования в Вузах.

Скачать:

Предварительный просмотр:

Тамбовское областное государственное бюджетное

образовательное учреждение среднего профессионального образования


Бесплатная юридическая консультация:

«Жердевский колледж сахарной промышленности»

на тему: « Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

Разработано преподавателем экономических дисциплин ЖКСП

Тема: « Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

Гипотеза : работа над проектом позволяет создать дидактические и технологические условия осмысленности учения, включение в него студентов на уровне не только интеллектуальной, но и личностной и социальной активности.


Бесплатная юридическая консультация:

— повышение качества образования по специальности «Коммерция»,расширение и углубление знаний при подготовке студентов для получения профессионального образования, получение дополнительных умений и знаний ,необходимых для обеспечения конкурентоспособности выпускника в соответствии с запросами регионального рынка труда и возможностями продолжения образования в Вузах.

а) исследование и анализ ассортимента и качества потребительских товаров;

б) умение обеспечивать более качественной информацией заинтересованных пользователей;

в) обосновать методологическую базу при проведении экспертизы, изучить нормативные документы ;

г) развитие инициативы и умения действовать самостоятельно, решать современные проблемы на рынке товаров.


Бесплатная юридическая консультация:

а) прививать интерес к будущей профессии;

б) системность подхода позволяет как будущим руководителям и специалистам в значительной степени повысить обоснованность принимаемых или управленческих решений.

а) развитие логического мышления;

б) развитие интереса к самопознанию;

в) умение правильно и быстро принимать решения;


Бесплатная юридическая консультация:

г) разработка стратегий успеха работы предприятия.

— доказать, что использование метода экспертизы качества потребительских товаров способствует созданию и повышению мотивации к обучению;

— развивать навыки структурирования информации и идентификации проблем;

— способствовать развитию коммуникации в процессе коллективного поиска и обоснования решения;

— стимулировать инновации за счет синергетики знаний – развития системного, концептуального знания.

Бесплатная юридическая консультация:

— использовать и применять методику анализа качества товаров на предприятии и торговых организациях.

Методы исследования: анкетирование, опрос , анализ ситуаций, экспертные заключения по проделанной работе , лабораторный метод, метод исследований , органолептический метод.

В целях реализации проекта студенты проводили экспертизу качества продуктов:

— на ОАО Знаменский сахарный завод-Филиал «Жердевский» изучали качество сахара-песка лабораторным методом (презентация 1). Для этого

каждому студенту выдается определенное задание. В задании определены цели, задачи, виды проводимого анализы. Группа может использовать источники предприятия (например: Международные стандарты по определению цветности, внешнего вида, запаха, вкуса и чистоты раствора, Удостоверение о качестве сахара-песка , сертификат соответствия и др.), каждый занимается решением определенной ситуации, проводит сравнительный анализ, изучает этапы производства , составляется заключение.


Бесплатная юридическая консультация:

— анализ ассортимента и качества изучается исследовательской группой колледжа «Аналитик». Посетив торговые точки города: «Магнит», «Пятерочка» и д.р. студенты подробно изучают потребительские свойства товаров ,знакомятся с ассортиментной политикой, проводят экспертизу качества товаров и рассматривают много вопросов ,связанных с покупкой и реализацией продукции (презентации).

Полученные данные и приобретенный опыт очень важен в учебной и в производственной деятельности студентов. Исследовательская группа активно разрабатывает технологии изучения качества и ассортимента продовольственных и непродовольственных товаров ,ведется оценка их конкурентоспособности. Исследования носят фундаментальный и прикладной характер.

В современных условиях развития народного хозяйства возникла необходимость формирования у студентов профессиональных компетенций. Реализация данного подхода обеспечит будущему специалисту возможность формирования индивидуальной траектории для дальнейшего профессионального и карьерного роста.

Противоречие: между возросшими требованиями к процессу обучения специальным дисциплинам и снижением мотивации у студентов к изучению специальных дисциплин.

Необходимо объединить два основных направления товароведения: практическое и теоретическое, что долгое время вызывало разногласие преподавателей и практиков. Возникло требование в изменении и реформировании содержании учебных планов ( с переходом к модульному обучению). С изменением социально-экономических условий проблемы обучения по дисциплине «Основы товароведения» для специальностиКоммерция (по отраслям) требуют новых подходов в обучении и прохождении производственной практики.


Бесплатная юридическая консультация:

Аргументированность основных положений проекта.

Проект позволяет эффективно решить основополагающие задачи, влияющие на качество обучения и развитие обучающихся и их профессиональные компетенции.

Проект четко нацеливает на эффективность внедрения новых идей , методов изучения качества товаров, исследований на практике. Конкретно изучаются и исследуются работа ОАО Знаменского сахарного завода — Филиал «Жердевский» и торговые точки города Жердевки.

— проект направлен на повышение качества образования;

-инновационный подход заключается в том ,что проект удовлетворяет потребности социальных партнеров;


Бесплатная юридическая консультация:

-формирует новые общие и профессиональные компетенции;

-удовлетворяет потребности студентов в получении новых рабочих профессий.

Наиболее значимые компетенции:

  • Выполнять работу по управлению ассортиментом , идентифицировать товар по ассортиментной принадлежности.
  • Организовывать и проводить оценку качества товаров, диагностировать их дефекты и градации качества.
  • Организовывать и проводить договорную работу с поставщиками.
  • Организовывать закупку и реализацию товаров, управлять товарными запасами и потоками.
  • Выявлять потребности и спрос на товары, изучать конъюнктуру рынка.
  • Анализировать маркетинговую среду торговой организации,

выявлять организации и товары-конкуренты.

  • Принимать участие в проведении товароведной экспертизы

Анализ образовательной ситуации колледжа.

В ЖКСП с 2012 года применяется в обучении модульная программа .Мной разработана ПРОГРАММа ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУля «Управление ассортиментом , оценка качества и обеспечение сохранности товаров» на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образованияКоммерция (по отраслям ).

Он включает МДК 1. «Теоретические основы товароведения» и МДК 2«Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров.»


Бесплатная юридическая консультация:

Данный проект позволяет получить новую информацию и материал непосредственно с рабочих мест и применять полученную информацию на занятиях , на учебной и производственной практике.

Внедрение профессионального модуля и новых требований в образовании может открыть возможность к получению новых рабочих профессий:

  • Агент по снабжению
  • Агент по закупкам
  • Мерчендайзер
  • Продавец
  • Кассир
  • Оператор склада (предложение работодателей)

Следует отметить два основных направления развития товароведения — практическое и научное. Причем на разных этапах развития либо преобладало то или иное направление, либо оба направления существовали совместно.На ранних этапах развития товароведения доминировало практическое направление, для которого были характерны описательные подходы к рассмотрению товаров и отсутствие научного анализа при оценке их потребительских свойств.Накопление описательной информации и развитие естественно-научных методов оценки качества товаров привело к возникновению и развитию научного направления в товароведении. Постепенно это направление становится доминирующим, что оказывает влияние и на содержательную часть товароведения, где начинают преобладать сведения о химических и физических свойствах товаров, методах их исследований. В процессе преподавания товароведения было ослаблено практическое направление. Переход к рыночным отношениям выявил приоритет товароведных знаний в коммерческой деятельности.Ослабление контроля за качеством товаров на государственном и внутрифирменном уровне в начале 1990-х гг. привело к насыщению рынка некачественными, фальсифицированными, а порой опасными товарами отечественного и импортного производства.В результате Правительство РФ приняло постановление «О мерах по защите потребительского рынка Российской Федерации от проникновения некачественных импортных товаров» (от 12 июля 1996 г. № 799).В связи с этим усилился интерес практических торговых работников к товароведным знаниям, а в средних и высших профессиональных учебных заведениях увеличился конкурс на товароведные специальности. Все это обязывает на современном этапе развития товароведения гармонизировать оба направления — практическое и научное, так как они дополняют и обогащают друг друга, а также выявлять новые проблемы и пути развития товароведения. Одним из важнейших является использование в товароведении маркетинговых принципов, в частности рассмотрение предмета товароведения не только как объекта коммерческой деятельности, но и как средства удовлетворения реальных и предполагаемых потребностей. Такой подход вызывает необходимость поиска современных путей прогнозирования новых товаров, разработки их характеристик с учетом предполагаемых потребностей.

В товароведении всегда существовали и будут существовать «вечные» проблемы — изучение новых товаров и новых потребительских свойств уже известных товаров с учетом последних достижений товароведной и смежных наук.С изменением социально-экономических условий некоторые проблемы вновь становятся злободневными и требуют новых подходов. К таким проблемам относится в первую очередь идентификация товаров для обнаружения и/или предупреждения их фальсификации.Современный этап развития науки характеризуется интеграцией научных знаний различных отраслей и использование компьютерных технологий. Эта проблема сегодня стоит и перед товароведением как прикладной наукой. Одним из подходов к интеграции двух разделов — товароведения пищевых продуктов и товароведения непродовольственных товаров — является создание общих для обоих разделов теоретических основ, рассматривающих основополагающие характеристики всех товаров независимо от их назначения и применение полученного материала на учебной и производственной практике.

Внедрение проекта способствует сформировать новые профессиональные компетенции для студентов – выпускников:


Бесплатная юридическая консультация:

— применять полученные теоретические и практические знания при организации и осуществлении профессиональной деятельности в области товароведения и экспертизы товаров;

— способствовать обеспечению эффективной коммерческой деятельности путём управления ассортиментом с целью оптимального его формирования, управлением качеством товаров и осуществления его контроля, идентификации товаров и выявления их фальсификации, регулирования процессов транспортирования и хранения;

— осуществлять и развивать деловые связи с поставщиками;

— принимать своевременные и обоснованные решения по вопросам, входящим в компетенцию товароведа.

Студенты, обучающиеся по специальности среднего профессионального образования« Коммерция (по отраслям )» получают фундаментальные знания в области стандартизации, подтверждения соответствия и метрологии, безопасности товаров, товароведения и экспертизы и оценки конкурентоспособности однородных групп продовольственных и непродовольственных товаров, а также овладевают основами экономики предприятия, организации и управления коммерческой деятельности, финансов, информационных систем, бухгалтерского учета и аудита, маркетинга, товарного менеджмента, логистики.


Бесплатная юридическая консультация:

Овладев необходимыми знаниями и умениями и получив диплом государственного образца, выпускники, получившие рабочую профессию могут успешно работать в торговле, государственных органах по контролю за качеством и безопасностью потребительских товаров, в лабораториях экспертной службы, отделах экспертиз Торгово-промышленной Палаты, органах независимой экспертизы или продолжить обучение в Вузах.

План реализации проекта.

Необходимость проекта обусловлена тем, что студенты, получая конкретные знания, не обладают сформированными умениями и навыками мыслительной деятельности, способностью адекватно вести себя в различных ситуациях, системно и эффективно действовать в условиях кризиса.

Переход экономики России на рыночные отношения дает ясно понять, что выпускники учреждений СПО, не имея достаточной профессиональной квалификации и опыта практической деятельности, испытывают особые трудности в адаптации к рынку труда.

Данный вывод сделан на основании наблюдений и анкетирования студентов.


Бесплатная юридическая консультация:

Через использование в урочное и внеурочное время различных новейших технологий обучения позволяет более успешно развивать творческие способности студентов, формирует навыки выполнения сложных заданий в составе небольших групп, способствует развитию технического мышления, умений свободно ориентироваться в современном производстве, готовности к плодотворной профессиональной деятельности, формированию таких качеств, как индивидуальность и самостоятельность.

Немаловажным является интенсивное использование персонального компьютера, в том числе Интернет-ресурсов, изучение прессы. Это формирует техническую и информационную культуру студентов, расширяет их кругозор.

Разнообразие методов и приемов обучения создает у студентов интерес к учебно-познавательной деятельности, что чрезвычайно важно для выработки мотивированного отношения к учебным занятиям. Умение публично представить интеллектуальный продукт, хорошо его программировать, показать его достоинства и возможные направления эффективного использования, а также выстоять перед лицом критики представляется очень ценным качеством современного специалиста .

Важно проследить связь изучаемых дисциплин с практической направленностью, связью с производством и торговыми точками региона.

Одним из центральных задач обучения и в частности профессиональной подготовки специалиста являются формирование активного, деятельного отношения развивающейся личности к познанию мира. Решение этих задач требует использования содержания, форм, методов, направленных на активизацию обучения, которая, в свою очередь, реализуется за счет создания дидактических и психологических условий осмысленности учения, включения в него студента на всех трех уровнях интеллектуальной, личностной и социальной активности, что и отражается в данном проекте.


Бесплатная юридическая консультация:

Источник: http://nsportal.ru/vuz/ekonomicheskie-nauki/library/2013/09/20/pedagogicheskiy-proekt-na-temu-tovarovedenie-i

Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Общая характеристика торговой фирмы. Изучение профессиональной деятельности товароведа. Приёмка товара по количеству и качеству. Проведения качественного опроса покупателей. Размещение товаров на хранение. Коммерческая деятельность торгового предприятия.

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http: //www. allbest. ru/

ОУ СПО «Техникум экономики и права Московского регионального союза потребительской кооперации»

Организация и проведение экспертизы оценки качеств


Бесплатная юридическая консультация:

Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Забулдыгиной Анны Сергеевны

Руководители практики:

Алексей Павлович Волков директор

1. Общая характеристика торгового предприятия ИП «А.П. Волков»

2. Изучение профессиональной деятельности товароведа

3. Приёмка товара по количеству и качеству

4. Размещение принятых товаров на хранение


Бесплатная юридическая консультация:

5. Проведения опроса покупателей (потребителей)

6. Коммерческая деятельность торгового предприятия

1. Общая характеристика торгового предприятия ИП «А. П. Волков»

коммерческий торговый покупатель товаровед

Торговое предприятие ИП «А. П. Волков» является обществом с ограниченной ответственностью который был открыт 16 апреля 2009 года. ИП «А. П. Волков» расположен по адресу: посёлок Есиково Ногинского района. Режим работы с 800 до 2300 , а в воскресенье с 800 до 2100.


Бесплатная юридическая консультация:

Основной вид деятельности — розничная торговля. В магазине, согласно штатному расписанию, работают 10 человек: директор, бухгалтер, товаровед, 3 продавца, 2 грузчика, уборщица. ИП «А. П. Волков» имеет две формы обслуживания — самообслуживание и обслуживание через прилавок.

Согласно принятой классификации (см. табл. 1.) ИП «А. П. Волков» попадает в разряд средних. Общая площадь ИП «А. П. Волков» составляет 329 кв. м. В том числе, торговая площадькв.м., складские помещениякв.м.

Таблица 1 Классификация торговых предприятий по размеру торговой площади

Вид торгового предприятия

Торговая площадь, кв/м


Бесплатная юридическая консультация:

от 1000 до 5000

ИП «А. П. Волков» по товарной специализации относится к маркетам. Это одноэтажное здание с подвальными помещениями является стационарным магазином. Это здание отвечает всем необходимым требованиям, а именно: архитектурно-строительным, экономическим, технологическим, санитарно-гигиеническим.

Магазин имеет зону для парковки индивидуального транспорта. Все зоны хорошо благоустроены и создают благоприятные санитарно-гигиенические и комфортные условия для покупателей.

Для беспрепятственного движения покупателей устроен тротуар. Для подъезда автомашин с товарами, их маневрирования создана хозяйственная зона.

В магазине имеется оборудование: немеханическое (горки, прилавки, столы), кассовое оборудование ЭКР — 3 машины, холодильное оборудование — в виде прилавков, где поддерживается температура от 0 до 80С. Весоизмерительное оборудование — это электронные весы «Дина», грузоподъемностью до 5 килограмм, обыкновенные циферблатные весы — ВНЦ — 10, товарные весы грузоподъемностью до 500 килограмм.

По ассортиментному признаку этот магазин — универсальный. Продаются все группы товаров (хлеб и хлебобулочные изделия, кондитерские, бакалейные, мясные, рыбные, гастрономические товары, ликеро — водочные изделия, детское питание).

Данный магазин находится в центре жилого комплекса и максимально приближен к основным потокам общественного и индивидуального транспорта.

Торгово-производственная деятельность магазина осуществляется согласно ассортиментному перечню, утвержденному вышестоящей организацией или руководителем частного торгового предприятия.

Основными целями деятельности данного магазина является торговая деятельность, направленная на извлечение прибыли и удовлетворение социально-экономических интересов участников и членов трудового коллектива.

В торговом зале находится необходимое торговое оборудование: пристенные и островные горки для выкладки товаров; холодильные витрины, шкафы, столы, стеллажи, полки, весоизмерительное оборудование. Оборудование предприятия находится в рабочем состоянии.

Специализация магазина способствует облегчению труда торговых работников и росту его производительности, более эффективному использованию материально-технической базы торговли и оказывает положительное влияние на качество обслуживания покупателей.

Директору подчиняются товаровед, главный бухгалтер, которым в свою очередь, подчиняются, торговый и обслуживающий персонал.

Функциональные обязанности бухгалтера:

· Выполняет работу по ведению бухгалтерского учета имущества, обязательств и хозяйственных операций (учет основных средств, товарно-материальных ценностей, затрат на производство, реализацию продукции, результатов хозяйственно-финансовой деятельности, расчетов с поставщиками и заказчиками, а также за предоставленные услуги и т.п.).

· Осуществляет прием и контроль первичной документации по соответствующим участкам бухгалтерского учета и подготавливает их к счетной обработке.

· Отражает на счетах бухгалтерского учета операции, связанные с движением основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств.

· Составляет отчетные калькуляции себестоимости продукции (работ, услуг), выявляет источники образования потерь и непроизводительных затрат, подготавливает предложения по их предупреждению

· Производит начисление и перечисление налогов и сборов в федеральный, региональный и местный бюджеты, страховых взносов в государственные внебюджетные социальные фонды, платежей в банковские учреждения, средств на финансирование капитальных вложений, заработной платы рабочих и служащих, других выплат и платежей, а также отчисление средств на материальное стимулирование работников предприятия.

· Обеспечивает руководителей, кредиторов, инвесторов, аудиторов и других пользователей бухгалтерской отчетности сопоставимой и достоверной бухгалтерской информацией по соответствующим направлениям (участкам) учета.

· Участвует в проведении экономического анализа хозяйственно-финансовой деятельности предприятия по данным бухгалтерского учета и отчетности в целях выявления внутрихозяйственных резервов, осуществления режима экономии и мероприятий по совершенствованию документооборота, в разработке и внедрении прогрессивных форм и методов бухгалтерского учета на основе применения современных средств вычислительной техники, в проведении инвентаризаций денежных средств и товарно-материальных ценностей.

· Подготавливает данные по соответствующим участкам бухгалтерского учета для составления отчетности, следит за сохранностью бухгалтерских документов, оформляет их в соответствии с установленным порядком для передачи в архив.

· Выполняет работы по формированию, ведению и хранению базы данных бухгалтерской информации, вносит изменения в справочную и нормативную информацию, используемую при обработке данных.

· Функциональные обязанности директора:

· Обеспечивает соблюдение обязательных с учетом профиля и специализации деятельности предприятия розничной торговли требований, установленных для предприятия в государственных стандартах, санитарных, ветеринарных, противопожарных правилах и других нормативных документах.

· Оформляет, получает лицензии, соответствующие разрешения и иные документы (сертификаты соответствия, гигиенические заключения) и представляет их, либо часть информации, содержащейся в этих документах для ознакомления покупателям.

· Доводит до покупателей сведения об организационно-правовой форме юридического лица, фирменное наименование (наименование), юридический адрес, режим работы и прочее.

· Обеспечивает наличие оборудования, инвентаря в соответствии с требованиями стандартов необходимых для сохранения качества и безопасности товаров при их хранении и реализации в месте продажи

· Обеспечивает наличие и содержание в исправном состоянии средств измерения, своевременное и в установленном порядке проведение их метрологической проверки.

· Организовывает, планирует и координирует деятельность предприятия розничной торговли.

· Руководит работниками предприятия розничной торговли.

· Представляет интересы предприятия и действует от его имени.

· Функциональные обязанности продавца-кассира:

· Осуществляет продажу товаров покупателям.

· Вежливо и доходчиво рассказывает покупателям о новых товарах, появившихся в продаже, о характеристиках товаров (состав, срок годности, свойства, производитель и др.).

· Ведет учет реализации товаров по своему отделу.

· При приеме, передаче смены составляет акты приема-передачи товаров.

· Поддерживает чистоту и порядок в одежде и на своем рабочем месте с соблюдением всех необходимых санитарных и противопожарных норм.

· Предоставляет по требованию покупателя «Книгу отзывов и предложений».

· Контролирует состояние запасов товаров в отделе и при необходимости обеспечивает их пополнение

· Ведет на основе приходных и расходных документов кассовую книгу

· Составляет описи ветхих купюр, а также соответствующие документы для их передачи в учреждения банка с целью замены на новые.

· Передает в соответствии с установленным порядком денежные средства инкассаторам.

· Составляет кассовую отчетность

· Нигде, никогда и ни в какой мере не разглашает известные ему сведения об операциях по хранению ценностей, их отправке, перевозке, охране, сигнализации, а также служебных поручениях по кассе.

· Соблюдает правила техники безопасности

· Выполняет отдельные служебные поручения главного бухгалтера и директора организации.

Товаровед магазина ИП «А. П. Волков» осуществляет работу по заключению договоров с предприятиями — производителями и оптовыми базами на поставку пищевых концентратов. В настоящее время поставщиками ИП «А. П. Волков» являются: Компания «МегаФрут» Москва, ЗАО «Ногинский дрожжевой завод», ЗАО «Кватро Ногинский крахмальный завод», ООО «Ногинская продовольственная компания», ОАО «Аромарос-М» Москва, ООО «Агротрейдъ» Москва, ЗАО «Ингрид ТД» Москва, ООО «Колви-Продукт» Москва, ООО «Пензенская продовольственная компания», ООО «Омега — пищевые технологии» Москва, ООО «Милорд компания» Москва, ООО «Пищевые стабилизаторы» Москва, ООО «Техноком» Москва и др.

2. Изучение профессиональной деятельности товароведа

В ИП «А. П. Волков» имеется товаровед. Товаровед тесно связан со следующими структурными подразделениям: приёмщик (если возникают вопросы в приёмке товаров, например: приёмщик сомневается, какой это сорт яблок, то он обращается к товароведу); кладовщик (если на складе у кладовщика имеется просроченный товар, то он обращается к товароведу, чтобы тот оформил акт на возврат товара поставщику), операторы (если у операторов возникли вопросы по накладной из-за цен, то они обращаются к товароведам); старший продавец (проверяет правильность оформленных ценников); продавцы — консультанты (следят за сроками годности и делают правильную выкладку товаров, если возникают вопросы, по этому поводу, то они так же обращаются к товароведам).

Опытный товаровед безошибочно ориентируется в тысячах наименованиях товаров, из чего складывается главное — безупречное качество продукции, предлагаемой потребителю.

С товароведением связаны и другие учебные дисциплины, такие как: маркетинг (так как товаровед должен знать, как правильно делать выкладку товаров, должен знать состояние спроса и так далее). В торговом центре «Купец» развивается отдел маркетинга. Каждый месяц товаровед делает отчёт по рекламе; правовое обеспечение (товаровед должен знать все законы устанавливающие требования к осуществлению торговли); документальное обеспечение (уметь заполнять формы учётных документов); бухгалтерский учёт (товаровед занимается составлением товарных отчётов, оформлением накладных и счёт — фактур); охрана труда; основы экономики; организация труда и управления.

Функции товароведа в данном торговом центре это осуществление деятельности на основании утверждённых инструкций: по заказам товаров от поставщиков, складирования и выкладка товаров в торговом зале, анализа пересортицы товара, возврата.

Роль товароведа в торгово — технологическом процессе, одна из самых важных. Товаровед принимает участие практически во всём торгово — технологическом процессе: поступление и приёмка товаров, организация хранения товаров, размещение и выкладка товаров в торговом зале.

В зависимости от спроса покупателей и наличии товара в торговом зале и на складе составляется заявка на поставку товара поставщику.

Каждый день составляется товарный отчёт, в котором указывается входящий остаток товаров в магазин на конкретное число, возврат поставщику и какой товар идёт на списание.

При работе товаровед пользуется компьютерной программой «Gestori». Это программа позволяет быстро и качественно проанализировать движения того или иного товара, вовремя принять необходимое решение.

3. Приёмка товара по количеству и качеству

Приёмка товаров в данном торговом центре должна проходить очень быстро и правильно, так как магазин большой и товарооборот тоже, машины с товаром идут безостановочно.

Утром товаровед отдаёт приёмщикам список машин и возврат товаров на текущий день. Пришла машина с товаром. Проверяется соблюдение санитарных условий, температурный режим при транспортировке — занести в журнал.

При приёмке молока температура самого молока тоже занести в журнал.

Зарегистрировать накладную в приходном журнале без суммы. Товаровед и приёмщик осуществляют приёмку по количеству и качеству с отбором образцов штучного товара для операторов (образцы нумеруются по накладной). После приёмки накладная регистрируется в журнал прихода, делаются исправления, если есть ошибки. Товаровед проставляет процент торговой наценки, согласно существующих распоряжений с офиса. Образцы товара + накладную и счёт фактуру передают операторам, для заведения товара. Оператор после заведения накладной, погружает кассы, весы погружаются для весового товара. Старший продавец забирает образцы + ценники завезённого товара, отдаёт продавцу — консультанту. Продавец — консультант делает заявку кладовщику. Кладовщик по заявке выдаёт товар в зал, и на фасовку.

Я принимала штучный и весовой товар. Штучный товар это пиво «Асахи».

Весовой товар (сыр) — вместе с накладной должен быть сертификат соответствия (накладная и сертификат соответствия прилагается) Все товары принимаются по одному и тому же алгоритму, который указан выше. Если принимать такой товар как мясо, яйцо, колбаса и т.д. то должно быть ветеринарное удостоверение, если его нет, то печать в накладной от ветеринарного врача. Товар принимается по количеству и качеству.

Приёмка товаров по количеству заключается в сверке массы (весовой товар завешивается) количества фактически поступивших товаров с показателями счетов фактуры, товарно-транспортных накладных и других сопроводительных документов.

Приёмка товаров по качеству, если при приёмке будут обнаружены недоброкачественные или некомплектные товары, то приёмку приостанавливают и составляют акт. В нём указывают количество осмотренных товаров и характер выявленных дефектов. Одновременно надо создать необходимые условия для сохранности поступивших товаров.

Если товар оказался ненадлежащего качества, то составляется акт на возврат товара поставщику. Если недоброкачественность обнаружена покупателем, то к акту прикладывают: заявление покупателя с заключением магазина, фабричный ярлык или копию товарного чека. Если в магазин поступил некачественный товар, то товароведом составляется претензия поставщику.

4. Размещение принятых товаров на хранение

После приёмки товары доставляют в помещения для хранения. Процесс хранения товаров в магазине предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами.

В торговом центре очень большое помещение для хранения товаров. Есть холодильные камеры, склады, фасовки. Пакетированные товары хранятся на поддонниках и подтоварниках, товары в промышленной таре — на стеллажах и подтоварниках. Товары, воспринимающие посторонние запахи, изолированы от товаров, обладающих острыми запахами. Гигроскопические товары хранятся отдельно от товаров, выделяющими влагу. Соблюдено товарное соседство.

Гастрономические товары хранятся в холодильных камерах, при этом копчёности и колбасные изделия хранятся в подвешенном состоянии.

У каждого товара есть особые условия хранения: температура, влажность. Примерная влажность у товаров одинаковая не более 75%. Ведётся журнал учёта температуры и относительной влажности воздуха.

У каждой группы товаров закреплено постоянное место хранения, что позволяет быстрее работать.

В помещениях, где хранится товар, строго соблюдены санитарные требования. Помещения проветриваются, делается влажная уборка. Товар периодически перекладывается, проверяются сроки годности.

Значительная часть продовольственных товаров поступает в магазин в не расфасованном виде, и фасовка их осуществляется непосредственно в магазинах. Фасовки в магазине оборудованы специальным оборудованием. Есть фасовка у таких отделов как: кондитерский, бакалея, фрукты — овощи, гастрономия. Рабочего место фасовщиц оснащено соответствующим инвентарём и упаковочными материалами.

В торговом зале так же соблюдается товарное соседство, за каждой товарной группой закреплено определённое место. Выкладка в торговом зале самая разнообразная: вертикальная, навалом, декоративная (она используется только для рекламы товара), товар размещён на стеллажах, на горках, крупногабаритные товары размещены на подтоварниках. На каждом товаре есть правильно оформленный ценник. Товар выложен насыщенно.

По некоторым товарным подгруппам работают мерчендайзеры, которые сами выкладывают свой товар по определённой планограмме.

5. Проведения опроса покупателей (потребителей)

Очень часто чтобы узнать мнение о товаре, проводится письменный опрос (в виде анкеты), устный опрос (интервью).

В ИП «А. П. Волков» недавно появился цех по изготовлению суши и роллов. Я решила провести опрос именно по этой теме, и узнать перспективу развития этого товара на товарном рынке, и насколько покупатели знают, что такое суши и роллы. В анкетирование участвовали лица разные по возрасту, образованию, с разными доходами. По итогам анкетирования было выявлено следующее:

1. Что такое суши и роллы знают 50% опрошенных, 28% — дали не точный ответ, а 22% — не имеют представления, что это такое.

2. На вопрос: «Как часто Вы употребляете суши и роллы», я получила следующие ответы: 30% — употребляют суши, но очень редко, 29% — не употребляют их вообще, 28%раза в месяц, и лишь 13% — употребляют их раз в неделю.

3. В японской кухне очень цениться умение пользоваться китайскими палочками, потому что даже не все японцы и китайцы умеют ими пользоваться. У опрашиваемых я решила также узнать умеют ли они пользоваться китайскими палочками для еды: 53% — не умеют совсем, 30% — пользоваться умеют и 17% ответили, что умеют, но плохо.

4. 37% — употребляют суши и роллы исключительно в кафе и ресторанах, 23% — заказывают суши заказ, 23% — покупают суши и роллы в магазинах и кушают их дома.

5. В конце анкеты был самый важный вопрос: «Хотели ли бы Вы, чтобы это направление Японской кухни развивалось в Вашем городе?». Ответы были ожидаемыми: 62% — ответили да, 20% — проявили равнодушие и 18% — ответили нет.

После подведения итогов, анкетирование показало, что данный товар имеет далеко не последнее место на товарном рынке. И суши, роллы будут развиваться на российском товарном рынке, т.к. этот продукт имеет много полезных свойств, и очень интересует людей живущих на территории России.

6. Коммерческая деятельность торгового предприятия

В условиях рыночной экономики одним из ключевых элементов организации бизнеса является система организации коммерческой деятельности. Коммерция в сфере товарного обращения — это совокупность коммерческих операций и процессов, направленных на эффективную куплю-продажу и доведение товаров до потребителей с ориентацией на спрос и получение реальной прибыли.

Коммерческая деятельность торгового предприятия должна базироваться на исследованиях рынков товаров: анализ рыночных процессов, изучение спроса и предложения на товары, причинно-следственных связей, характера и предпосылок развития целевых рынков. Первая задача — оценка рыночного окружения: состояние реальной конъюнктуры рынков, конкурентная стратегия и коммерческие условия, вторая задача — выявление структуры спроса и предложения, их сочетания и сбалансированность, третья — выработка альтернативных решений по обследуемым объектам и их использование в прогнозируемом периоде.

Стабильность розничной торговли определяется рациональностью, полнотой и устойчивостью ассортимента товаров. От состава и обновляемости ассортимента непосредственно зависят рост товарооборота и ускорение реализации товаров. Отсутствие в торговле нужных товаров, их узкий, нестабильный или несоответствующий запросам потребителей ассортимент порождают неудовлетворенный спрос, что отрицательно сказывается на эффективности торговли.

Велика роль ассортиментной политики в конкурентном соперничестве. Чем больше в продаже разных наименований, удовлетворяющих потребности покупателей, тем сильнее конкурентные позиции торгового предприятия в рыночной торговле. Торговому ассортименту присуще такое понятие, как сбалансированность. Сбалансированным является ассортимент, сочетающий различные виды и разновидности товаров в группе и разные группы товаров в розничном торговом предложении. Товарный ассортимент формируется на основе спроса и предназначения целевых рынков товаров. Спрос покупателей и ассортиментная номенклатура взаимосвязаны. Изменения в спросе сопровождаются изменениями в ассортименте и отражаются на его сбалансированности.

Задача формирования товарного ассортимента заключается в установлении в определенном порядке конкретной номенклатуры товаров, образующих необходимую их совокупность для розничной торговли.

Особенной задачей в розничной торговле в отличие от оптовой торговли является организация продажи и обслуживания покупателей. От уровня обслуживания покупателей во многом зависит эффективность торговли. Требования, предъявляемые к торговому обслуживанию, установлены Федеральным законом «О защите прав потребителей» от 9 января 1996г. №2-ФЗ и Кодексом РСФСР об административных нарушениях.

Качество торгового обслуживания неразрывно связано с таким понятием, как «культура торговли». Культура торговли определяется прежде всего развитием материально-технической базы предприятий, использованием информационно-компьютерных технологий, прогрессивных форм продажи и методов обслуживания, соблюдением правил стандартизации, установлением удобного для покупателей режима работы торговых предприятий, имиджем магазина, рекламной товаров и стимулированием их продаж.

Эффективность работы магазинов и качество обслуживания покупателей во многом зависит от рационального размещения товаров в торговом зале. Размещение товаров в торговом зале магазина осуществляется с учетом следующих требований:

§ предоставить покупателям ориентиры в размещении комплексов, микрокомплексов и товарных групп и совершения покупки в минимально короткий срок;

§ создать условия комфортности во время пребывания покупателей в магазине;

§ предоставить покупателям необходимую информацию некоторых услуг;

§ оптимально использовать торговые площади магазина;

§ обеспечить сохранность материальных ценностей;

§ организовать систему рациональных товарных потоков и расчетных операций с покупателями.

В условиях рынка торговым предприятиям приходится самостоятельно решать многие сложные вопросы, связанные с коммерческой деятельностью, что приводит к серьезным ошибкам и отрицательным последствиям, поскольку недостаточно полагаться только на собственный опыт, здравый смысл и интуицию. Для осуществления коммерческой деятельности требуются глубокие знания ее основ и их разумное практическое применение. Поэтому разработка практических рекомендаций по организации и ведению коммерческой работы в торговом предприятии, в особенности в переходный период, имеет актуальное значение.

В современной обстановке невозможно добиться положительных результатов в торговле, пока коммерческой деятельностью не будет пронизана вся сфера этой отрасли. Особая роль в коммерческой деятельности принадлежит коммерческим операциям, связанным с обращением и доведением товаров до потребителей. Для этого требуются координация и взаимодействие торгового предприятия со смежными и территориальными коммерческими структурами. Необходимо также учитывать ситуацию в отрасли, регионе и в целом по стране.

Проанализировав результаты деятельности ИП «А. П. Волков», можно сделать следующие основные выводы.

В целом организационная структура торгово-технологического процесса на предприятие не плохая и отвечает всем требованиям современной организации. Устойчивый и широкий ассортимент, применены современные методы продаж, предоставлены покупателям дополнительные услуги, широко использована внутримагазинная реклама, соблюдены правила продаж.

Пройдя практику в ИП «А. П. Волков» я закрепила теоретические знания, приобрела навыки продавца консультанта.

* Определять вид ассортимента и анализировать его;

* Проводить оценку качества товаров, реализуемых в магазине;

* Устанавливать причину возникновения дефектов;

* Определять товарные группы, занимающие наибольший и наименьший вес в товарообороте;

* Анализировать причины, влияющие на соотношение спроса и предложения;

* Документально оформить приемку товара;

* Принимать товар по качеству и количеству;

*Документально оформить приемку товара;

* Составлять претензии поставщикам;

* Подготовить товар к продаже;

* Выкладывать товар на рабочем месте;

* Проанализировать состояние информационного обеспечения товародвижения в магазине;

* Оформлять витрины магазина.

Размещено на Аllbest.ru

Подобные документы

Концепция развития торговой сети, формирование ассортимента и ценообразование, маркетинговая политика и конкурентные преимущества. Изучение профессиональной деятельности товароведа. Приёмка товаров по количеству и качеству, размещение их на хранение.

реферат [19,9 K], добавлен 02.11.2011

Изучение розничного торгового предприятия. Характеристика профессиональной деятельности товароведа. Этапы и правила приема товара по количественным и качественным критериям. Размещение принятых товаров на хранение. Проведение опросов среди потребителей.

отчет по практике [21,0 K], добавлен 28.05.2010

Изучение торгового предприятия и профессиональной деятельности товароведа. Анализ товарной политики магазина «Ананино». Приемка и организация хранения товаров. Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Оценка качества услуг розничной торговли.

отчет по практике [116,1 K], добавлен 22.10.2015

Требования по рациональной организации транспортировки товаров от производства до складов оптовой торговли, их внутрискладское перемещение, приемка и хранение. Порядок приемки товара по количеству и качеству при товароснабжении розничной торговой сети.

курсовая работа [29,8 K], добавлен 22.01.2015

Смысл профессии товароведа. Основные виды деятельности товароведа. Проведение товароведной экспертизы. Проведение экспертизы непродовольственных товаров. Функциональные обязанности товароведа. Качества, препятствующие профессиональной деятельности.

презентация [1,1 M], добавлен 09.12.2015

Общая характеристика торгового предприятия. Сроки и правила приемки товаров по количеству и качеству, действия при обнаружении несоответствий. Основания назначения товарной экспертизы, порядок ее проведения и документальное оформление результатов.

отчет по практике [48,9 K], добавлен 14.02.2014

Прием товаров по количеству и качеству. Договор поставки товаров. Процесс разгрузки на складе предприятия. Инвентарь для разгрузки и перемещения. Стеллажный способ хранения и укладки грузов. Организация размещения товаров. Планировка площади склада.

курсовая работа [56,0 K], добавлен 14.11.2014

Организационно-экономическая характеристика торгового предприятия ООО «Армиакс». Организация приёмки товаров в магазине по количеству и качеству, хранение товаров. Формирование ассортимента, методы продажи товаров и обслуживание рабочего места продавца.

отчет по практике [2,8 M], добавлен 20.10.2014

Понятие и состав розничного торгового процесса. Порядок приемки товаров по количеству и качеству, их хранение в складском помещении магазина. Порядок подготовки товаров к продаже и их размещение в торговом зале. Предложение и продажа товаров покупателю.

отчет по практике [101,0 K], добавлен 19.10.2014

Анализ объема и структуры товарного предложения предприятия в динамике. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение женских чулочно-носочных изделий. Приемка товара по количеству. Обслуживание покупателей. Контроль за соблюдением качества товаров.

отчет по практике [43,1 K], добавлен 05.07.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.Рекомендуем скачать работу.

Источник: http://revolution.allbest.ru/marketing/_0.html

Published by admin